|
|
Exotisch Vismenu
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-200 grauwe verse inktvis (tentakels),
-500 gram diepvries scampi, (ontdooid en ontdaan van darmkanaal)
-1 potje kokkels in eigen nat
-paprika mix (rood/geel/groen),
gekuist en versneden
-1 ui
-twee pitjes knoflook
-500 gram trostomaten
-verse koriander
-citroenmelisse
-basilicum
-peterselie
-vissaus
-olijfolie
-wat rode en groene spaanse pepers
Voorbereiding:
-olie verhitten en versnipperde ui en vervolgens versnipperde look glazig bakken
-de versneden inktvis toevoegen en goed bruneren
-kruiden met peper en zout
-peterselie erbij
-scampi erbij, roerbakken tot ze rozig zien
Bereidingswijze:
-scampi en inktvis eruit halen
-de versneden paprika′s toevoegen en laten bruneren
-de koriander, basilicum, oregano en citroenmelisse naar smaak toevoegen
-de versneden tomaten en Spaanse pepers toevoegen
-de vissaus toevoegen en goed roerbakken
-de kokkels (vooraf uitgelekt) erbij
- alles afproeven en eventueel wat bijkruiden
- de visfilets erbij doen
-op het laatste scampi en inktvis terug bij doen en doorwarmen
|
|
|